Soupe de courgettes jaunes au curry

Soupe de courgettes jaune au curry 

d’après une idée originale de marmiton.org


Préparation : 20 min


Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 4 personnes)
courgettes

 


  • 1kg de courgettes jaunes gold rush
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon ou  2 moyens
  • 1 gousse d’ail
  • 1cube de bouillon de volaille
  • 1 L d’eau
  • du sel et du curry

Préparation :
Faire chauffer de l’huile dans une cocote, quand l’huile est bien chaude y ajouter les oignons, l’ail et saupoudrer franchement de curry.
Compléter avec un litre d’eau avec le bouillon, puis lorsqu’elle est bien chaude ajouter les pommes de terre.
Après 5 à 10 min ajouter les dés de courgettes.
Laisser cuire 20 minutes sans que cela ne bout. Saler et poivrer.
Mixer finement les légumes puis servir.

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